WIR LIEBEN GUTES ESSEN

Stalden Catering Solothurn steht für Kreativität, hervorragenden Geschmack, perfekte Organisation und vollen Einsatz.

Darauf dürfen Sie sich als Gastgeber verlassen. Egal ob Sie das Essen bei uns abholen oder wir gross für Sie anrichten.

Nur frische Produkte werden mit viel Liebe zum Detail ganz nach Ihren Wünschen zubereitet. Gerne mediterran,  vielfältig orientalisch, bodenständig schweizerisch oder klassisch französisch.

Damit Sie eine Idee bekommen wie und was wir kochen haben wir ein paar Beispiele für Sie zusammengestellt.

Gerne erstellen wir gemeinsam mit Ihnen eine für Sie massgeschneiderte Offerte.

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Aperitif

 Unsere Aperitifs machen Lust auf mehr

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Aperitif Riche ab 20 Personen

Vom Buffet

Salami Artigianale aus dem Piemont
Rohschinken aus dem Aostatal
Vitello Tonnato
Hausgemachte Pasteten und Terrinen
Gebratene Champignons mit frischem Thymian und Limettensaft
Gorgonzola Roquefort Mousse
Geräuchtes Forellen Mousse mit Bundzwiebeln
Pesto Rosso
Oliven- und Parmesan Stangenbrötchen
und und und

Servierte Speisen

Solothurner Weisswein Süppchen* in der Trinktasse serviert
Gebratene Riesencrevetten* auf grünem Spargelsalat
Gebratene Coquille St. Jacques* auf Apfel Selleriesalat
Risotto mit gebratenen Pilzen getrockneten Tomaten und Blattspinat*
Lammhackbällchen auf mediterranem Gemüse* mit Tzaziki
* warme Speisen

Flying Dinner

Das macht uns besonderen Spass

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Leckereien ohne Ende

Red Snapper Ceviche mit exotischen Früchten
Gebratene Bio Riesen Crevetten auf Melonen Tomatensalat
Mini Blinis mit Randen Mousse
Meeresfrüchtsalat
Crespelle mit Guacamole und Bio Graved Lax
Cavaillon Melone mit Rohschinken aus dem Aostatal
Kartoffel Gemüse Kroketten* auf Honig Chili Sauce
Arancini di Riso* mit Salsa Verde
Fritierte Linsenbällchen* mit Sweet Chili Sauce
Gebratene Jakobsmuschel* auf Granny Smith Sellerie Salat
Zanderfilet Filet auf Spargel Risotto*
Gebratene Sardinen mit Chermoulah*
Filotriangel mit pikantem Hackfleisch*
Emmentaler Kalbsragout mit Kartoffelstock*
Tagliata auf grilliertem Gemüse*
*warme Speisen

Buffet

 Aus dem Vollen schöpfen

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Mediterranes Buffet

Gazpacho Andaluz
Rohschinken aus dem Aostatal
Vitello Tonnato
Gebratene Austernpilze mit Petersilie und Bundzwiebeln
Meerfrüchtesalat
Tomaten Melonen Salat mit Peperoncini und Cipolle di Tropea

Tagliata vom Rindshohrücken*
Pollo alla Romana*
Auberginen Kissen mit Tomaten und Mozzarella*
Penne Primavera*

Marsalajus*
Rucolapesto*

Neue Bratkartoffeln mit frischen Kräutern*
Römischer Spinat
Grilliertes Gemüse
Caponata

Hausgemachte Focaccia

 

 

Serviertes Menu

Lassen Sie sich rundum verwöhnen

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Serviertes Menu ab 10 Personen

Amuse Bouche
***
Solothurner Weisswein Süppchen mit Rahmhaube und Croutons
***
Gebratenes Zanderfilet
Rosa Pfeffer Schaum
Saisongemüse
***
Am Stück gebratene Swiss Prim Kalbsschulter an Thymianjus
Kartoffelgratin
Saisongemüse und Blattspinat
***
Rhabarberparfait mit marinierten Erdbeeren

 

Grill

We Grill you Chill

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Fleisch
Tagliata vom Flat Iron Steak
Tagliata vom Rib Eye Steak
Marinierte Kalbsbrust
Schweinskoteletten mit der Schwarte
Spare Ribs mit Honig Chili Marinade
Pulled Pork
Poulet Oberschenkel mit Zitronengras

Hausgemachte Bratwürste
Rindsbratwurst mit Pancetta
Schweinsbratwürste mit Absinth
Lamm-Merguez
Orientalische Lammwürste mit Dörrfrüchten

Fisch
Satai Spiesschen mit Aare Wels
Bielersee Felchen Saltimbocca
Cevapcici mit Aare Fisch
Bielersee Hechttranchen vom Grill

Vegetarisch
Zucchini Feta Küchlein
Spinat Küchlein
Grillierte Champignons mit Gemüsefüllung
Auberginen mit Chermoulah

Saucen
Café de Paris, Limettenbutter, Honig Chili Sauce
Sweet Chili Sauce, Pikante Tomatensauce
Auberginen Hummus, Tzaziki
Bearnaise Schaum, Chimichurri

Sides
Baked Potatoes mit Sour Cream
Neue Bratkartoffeln mit Kräutern
Gebratene Polenta
Melonen Tomaten Salat mit Peperoncini und Cipolle di Tropea
Grilliertes Gemüse
Grüner Spargelsalat mit Rosa Pfeffer
Corn on the Cob
Toskanischer Brotsalat

It’s up to you to choose

 

Dessert

 

Das Beste kommt am Schluss

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Mousse au Chocolat
Cremino
Beeren Tiramisu
Zwetschgen Crumble
Marroni Mousse
Parfaits
Gin Fizz Granité
Frozen White Russian
Hausgemachtes Eis
Schokoladekuchen
Streuselkuchen
Schlorziflade
Cheese Cake
Panna Cotta mit Mugolio
Crema Catalana

und vieles mehr